Sockra loss!

Herregud, så svårt det är att hitta ett ordentligt vegetariskt alternativ till huvudrätten på nyårsafton. Maten man hittar i kokböcker är (ursäkta mitt språk) skittråkig! Blir så förbannad på vegetariska receptböcker/hemsidor. Jag behöver tips! Snabbt! Ej fisk, ej kött, ej tofu etc. Bara ett bra vegetariskt alternativ, som smakar och ser lite snyggt ut.
Jag tänker laga en oxfilé till köttätarna, så gärna något som passar bra ihop.
HJÄLP! :)